แกงกะทิสา ยบัวป ลาทู สู ตรโบราณ ทำง่ าย กลิ่ นห อม อร่อ ย

แกงกะทิสายบัวปลาทู นับว่าเป็นอาหารไทยโบราณอีกหนึ่งเม นู
ที่นับวันจะหาทานได้ย ากขึ้นทุกที แม้แต่เด็กรุ่นใหม่ๆสมัยนี้ส่วนมากก็ยังไม่เคยทานเม นูนี้เลยด้วยซ้ำ

เป็นอีกหนึ่งเม นูที่น่าลองทำดูนะคะ ทำง่าย, ไม่ยุ่งย าก,
อร่อยและเข้มข้นมาก ทานตอ นร้อนๆกับข้าวสวยอร่อยอย่างยิ่ง

ส่วนผ ส ม

-สายบัวลอ กเปลือ กออ ก หักเป็นท่อนๆ 400 กรัม

-ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ 4 ตัว

-น้ำต าลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ

-กะทิอร่อยดี 4 ถ้วย

-น้ำเปล่า 2 ถ้วย

-หอมแดง 6 หัว

-พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

-กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

-เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1 ทัพพี

-น้ำมะขามเปียกคั้น 3 ช้อนโต๊ะ

-โหระพาเด็ดใบ

วิ ธีทำ
1. โขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ใส่หอมแดงลงไปโข ล กให้ละเอียดกัน แล้วใส่กะปิ โขลกต่อให้ละเอียดดี

2. นำกะทิใส่ลงไปในหม้อเติมน้ำเปล่า เอาขึ้นตั้งไฟ นำน้ำพริกแกงที่ตำไว้แล้วใส่ลงไป คนให้ละลายแล้วรอให้เดือด จนมีกลิ่ นหอมแล้วใส่สายบัวลงไป

3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำต าลมะพร้าวและน้ำมะขามเ ปียก น้ำปลา คนให้เข้ากันพ อสายบัวสุก ใส่ปลาทูแกะแล้ว คนเบาๆให้เข้ากันใส่ใบโหระพา

4. ชิมรสต ามใจชอบแล้ว ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ ฟได้ค่ะ

เคล็ ดลั บ

1.วิ ธีการเลือ กสายบัวที่ดีนั้นควรเลือ กสายบัวที่ยังสดอยู่ไม่แห้งไม่เน่า

2.กะปิที่ใช้คว รเป็นกะปิแ กงใต้เพราะจะได้รสชาติที่เข้มข้นกว่าและรสชาติไม่เพี้ ยน

ประโยชน์ของต้มกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง

-ช่วยในการขั บถ่า ย

-ช่วยบำ รุ งก ระดู กและฟันให้แข็งแรง

-ช่วยบำ รุ งสายต า

-ช่วยดับร้อนในร่า งกา ย

-ช่วยบำ รุ งกำลัง

-ช่วยบำ รุ งหัวใจ

-แก้ไข้ตัวร้ อน แ ก้เส มหะ

-แก้อาการร้อนในกระ หายน้ำ แก้ลม และโ ล หิ ต

-ช่วยป้องกั นและต้ านโร คม ะเร็ งใน ลำ ไ ส้

10 อาห า รบำ รุ งส ม อ ง ความจำดี แถ มยังดูอ่อ นกว่าวั ย

ปัจจุบันคนไทยมีความเสี่ ย งในการเป็นโ ร คที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทและสมองเพิ่มขึ้น เนื่องจากวิถีชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไป

รวมทั้งการมีสัดส่วนผู้สูงอายุเพิ่มขึ้น ดังเช่นหลาย ๆ ประเทศที่กำลังก้าวไปสู่สังค มผู้สูงอ า ยุ ยิ่งเราอายุมากขึ้นก็ยิ่งมีความเสี่ ย งต่อโ ร คระบบประส า ทมาก

บางครั้งในวั ยรุ่น หรือวัยทำงาน หรือยิ่งผู้สู งวัย เวลาทำอะไรหลายๆ อย่างพร้อมกัน หรืออาจจะนอนดึ กจนเพลีย

ก็อาจเป็นส าเหตุให้เราหลงๆ ลืมๆ อะไรเล็กๆ น้อยๆ ไปบ้าง เช่น ลืมมือถือ กุญแจบ้าน ไม่แน่ใจว่าล็อครถหรือยัง

ใครที่เป็นแบบนี้แสดงว่า ส ม อ งกำลังล้าอยู่นะ จะต้องหาอะไรมาช่วยบำ รุ ง ส ม อ ง ให้เต็มที่โดยเฉพาะอาหารที่ดี

มีประโยชน์ วันนี้เราก็มี 10 อาหารที่ทุกคนควรทานเพื่อเป็นการบำ รุ งส ม อ ง

มีอะไรบ้างมาติดต ามอ่านกันได้เลย

1 แอปเปิ้ล

ผลไม้ยอดนิยมอีกหนึ่งชนิดมีข า ยแทบทุกฤดูกาลเลย ในแอปเปิ้ลนั้น มีส ารอะเซทิลโคลีน ที่บำ รุ งระบบป ร ะ ส า ทและ ส ม อ งให้ปกติสมบูรณ์

ช่วยฟื้นฟูระบบความจำได้เป็นอย่ างดี ใครที่ชอบทานแอปเปิ้ลบ่อย ๆ จะส ม อ งดี ความจำดี

2 ประเภทผักใบเขียว

ใครไม่ชอบทานผักนั้นโ ช ค ร้ า ย มากทีเดียว เพราะผักมีอะไรดีมากกว่าที่คุณคิดโดยเฉพาะผักใบเขียวเป็นประโยชน์ต่ อร่า งก ายหลายด้าน มาก ๆ ในผักนั้น มีเอนไซม์มากมายที่ร่างกายต้องการ บำ รุ งและฟื้นฟูระบบภายในร่างกายได้อย่ างดี ช่วยบำ รุ ง ส ม อ ง ทำให้ความจำดีขึ้น โดยเฉพาะวัยกลางคนควรทานผักเยอะ ๆ เลย

3 ผลไม้กระกูลเบอรี่

คงเป็นผลไม้โปรดของหลาย ๆ คนโดยเฉพาะคุณสาว ๆ รู้ไหมว่าผลไม้กระตูลเบอรี่นั่น มีส่วนในการบำ รุ งผิว บำ รุ งร่างกาย บำ รุ ง ส ม อ งได้เป็นอย่ างดี ทานกันเยอะ ๆ เลยไม่ว่าจะเป็นสตอเบอรี่ บลูเบอรี่ เชอรี่ เป็นต้น อีกทั้งยังบำ รุ ง โ ล หิ ตได้อีกด้วย ทานบ่อย ๆ จะทำให้ความจำดี ใครลืมบ่อยควรหามาทาน

4 เมนูไข่
สำหรับคนที่ชอบทานไข่อยู่แล้วนั้นคงไม่ใช่ปัญหา และไข่ยังเป็นอาหารที่ทานง่าย ราคาไม่แพงเอามาทำได้หลายเมนู และในไข่นั้น

มีโอเมก้า 3 มีโปรตีน และมีส่วนในการช่วยบำ รุ งร่างกาย บำ รุ งส ม อ ง อีกด้วยนะ ทานไข่เป็นประจำจะทำให้ ส ม อ งดีนั่นเอง

5 ทานช็อคโ กแลต

ว่ากันว่าช็อคโ กแลตทานแล้วจะทำให้ค ล า ย เ ค รี ย ด บำ รุ งส ม อ ง ทำให้อารมณ์ดี และยังมีส ารต้ า น อ นุ มู ล อิ ส ระอีกด้วยนะ ทานแล้วบำ รุ งโ ลหิ ตได้ดี ส ม อ งทำงานอย่ างมีประสิทธิภาพ ใครที่หลงๆ ลืมๆ ลองหาช็อคโ กแลตมาทานบ่อย ๆ กันได้เลย แต่ถ้าหากกลัว อ้ ว น ลองทานเป็นดาร์คช็อคโ กแลตดูนะ

6 น้ำมัน มะกอ ก

ใน ร่ า งก า ยของเรานั้นต้องการไ ขมั นนะ ฉะนั้นก็ควรหาน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาทานด้วย และจะต้องเป็นไ ขมั นไม่อิ่มตัวนะ นั่นคือน้ำมัน มะกอ กนั่นเอง รู้ไหมว่าไม่ได้มีดีแค่การบำ รุ งผิ วเท่านั้นแต่ยังช่วยในการบำ รุ งร่างกายส่วนอื่น ๆ รวมถึง ส ม อ งด้วยนะ ทำให้ความจำเราดีมากขึ้น

7 ป ล า

เคยได้ยินกันใช่ไหมว่ามีคนกล่าวว่า ทาน ป ล าเยอะ ๆ จะได้ฉลาดนั้น เพราะว่ามันคือความจริง ปลามีประโยชน์มาก ๆ มีส่วนช่วยบำ รุ งร่างกาย บำ รุ ง ส ม อ ง มีโอเมก้า 3 ที่ทำให้

ระ บ บความจำดีขึ้น ชะลอ การเ สื่ อ มของระบบปร ะส า ทได้เป็นอย่ างดี ใครที่หลง ๆ ลืมๆ บ่อย ๆ แนะนำว่าควรหาทานเมนูปลาเยอะ ๆ หน่อย โดยเฉพาะปลาทูน่า ปลาแซลมอน เป็นต้น

8 ทาน มะเขือเทศ

ผลไม้ที่ขึ้นชื่อว่าทานแล้วจะช่วยในการบำ รุ งผิ วให้เนียนนุ่ม ชุ่มชื่น แต่ก็เป็นแบบนั้นจริง ๆ นะ แต่ว่ารู้ไหมว่ามะเขือเทศนั้นบำ รุ งส ม อ งได้ด้วย ทานบ่อย ๆ ช่วยให้ความจำดี จำง่ายไม่ลืมเร็ว

9 ธัญพืช ถั่วต่าง ๆ

ตระกูลถั่ว ธัญพืช นั้นประโยชน์สูงมาก ๆ มีหลายอย่ างให้เลือ กทานต ามความชอบเลย เช่น เมล็ดฟักทอง อัลมอนด์ ถั่วลิสง งา เมล็ดทานตะวัน ฯลฯ ซึ่งธัญพืชเหล่านี้มีกรดไ ขมั นที่ไม่อิ่มตัว แล้วก็มีแมกนีเซียมช่วยให้การทำงานข อ ง โ ล หิ ตดีขึ้น บำ รุ งส ม อ งเพราะ เ ลื o ดไปเลี้ยง ส ม อ งเพียงพอนั่นเอง

10 แปะก๊วย

เป็นสมุนไพรขึ้นชื่อเลยสำหรับแปะก๊วยหลายคนคงจะชอบทานกันดีอยู่แล้ว ซึ่งมันจะช่วยบำ รุ ง ส ม อ ง บำ รุ งร่ า ง ก า ย ทำให้ระบบการไ ห ล เ วี ย น เ ลื อ ดดีขึ้น ระบบในร่างกายทุกส่วนทำงานได้ปกติ

ใครที่หลง ๆ ลืม ๆ ง่ายแนะนำว่าจะต้องหามาทานแล้วนะ อาจจะไม่จำเป็นจะต้องหามาให้ครบทั้ง 10 อย่ างในทีเดียวเลยก็ได้ แต่ว่าอาจจะหามาทานแค่บางอย่ างเท่าที่จะสะดวกหามา และประกอบการเลือ กทานอาหารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ด้วย

เก็บไว้เลย ไม่หวงสู ต ร ทำน้ำป ล าร้านัวๆ กลมกล่อมหอม อร่อยมาก

ป ล าร้าถือเป็นจิตวิ ญ ญา ณของอาหารอีสาน เป็นเครื่องปรุงรสที่สำคัญอย่างหนึ่ง เหมือนน้ำป ล ากับอาหารภาคกลางที่เราคุ้นเคย ป ล าร้ามีทั้งรสและกลิ่นที่บางคนไม่ชอบก็จะว่าเหม็น แต่สำหรับคอป ล าร้า เพียงแค่กลิ่นโชยมาเตะจมูก ก็ต่อมน้ำล า ยแ ต กกันแล้ว ด้วยรสชาติเค็ม ที่มีความกลมกล่อม และมีกลิ่นเฉพาะตัว

ไม่ว่าจะนำมาประกอบอาหาร อย่างเช่น แกงอ่ อม ส้มตำ น้ำพริก น้ำต้ มป ล าร้า ก็อร่อยมาก นอ กจากการหมักแล้ว การนำมาปรุงรส และต้มให้สุกก่อนที่จะนำไปประกอบอาหาร นี่แหละ เคล็ดลับความอร่อยที่หล า ยคนไม่เคยได้รู้ วันนี้เราจะมาเผยสู ต รความอร่อย บอ กรายละเอียดแบบไม่ห่ว งสู ต รกันเลย

ส่วนผ ส มสู ต รน้ำป ล าร้าปรุงรสต้มสุก

1 เราจะใช้ป ล าร้าทั้งเนื้อและน้ำ 1 กิโลกรัม แนะนำว่าเป็นป ล าจากภาคตะวันออ กเฉียงเหนือและภาคเหนือจะอร่อยสุด แต่ถ้าเป็นป ล ากระดี่จะไม่ค่อยอร่อย รสชาติจะไม่ค่อยนัวกลมกล่อมสักเท่าไหร่ แต่ก็ใช้ได้

2 น้ำต้มสุก 1 กิโลกรัม ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความเค็มของป ล าร้าที่เราจะใช้ ลองชิมดูก่อนถ้าเค็มมากเกินไปก็เติมน้ำต้มสุกลงไปได้

3 กระเทียมบุบ ใช้ประมาณ 3-4 หัว ล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องปอ กกระเทียม

4 น้ำกระเทียมด อ งปริมาณ 100 กรัม และกระเทียมด อ ง 3 หัว

5 กะปิแท้อย่างดี 150 กรัม

6 สับปะรดสีเหลือง 50 กรัม

7 ผงโอวัลตินแล้วจะใช้ 2 ช้อนโต๊ะ และจะใช้ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อเป็นการเพิ่มสีสันความเข้มและหอมก ลมก ล่ อม โดยปกติแล้วสู ต รดั้งเดิมจะใช้เม็ดกระถินแก่นำมาคั่ว

8 ใช้ใบหม่อนส ดแบบแก่ๆประมาณ 25 ใบ ถ้าไม่มีใบหม่อนเราสามารถใช้ชาใบหม่อนแทนได้ 2 ช้อนโต๊ะ หรือจะใช้เป็นใบมะขามหรือใบกระถินแก่ก็ได้

ขั้ น ต อ นในการทำ

1 เริ่มจากการล้างภาชนะสำหรับเตรีย มใส่ให้สะอาด เช็ ดให้แห้ง หลังจากนั้นก็นำส่วนผ ส มทุกอย่างที่เราเตรียมมาไว้ที่ลงในห ม้อต้มที่เราเตรียมเอาไว้ได้เลย แล้วก็เปิดไฟระดับปานกลางห้ามใช้ไฟแรง

2 แล้วก็ต้มเคี่ยวไปเรื่อยๆจนตัวเนื้อป ล าร้าเริ่มยุ่ยและเหลือแต่ก้าง หลังจากนั้นก็ต้มต่ออีกประมาณ 40 นาที

3 เมื่อเราเคี่ยวไปประมาณ 40 นาทีแล้วหลังจากนั้นก็ทำการปิดไฟนำลงจากเต าแล้วก็ทิ้งเอาไว้ให้เย็น

4 แล้วก็ให้เราทำการเตรียมผ้าขาวบาง เพื่อที่จะนำมากรองเอาแต่น้ำหรือจะใช้กระชอนก็ได้ ไม่มีก้างตกลงไป ทำการกรอ กใส่ขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นเดือน

สู ต รการตำส้มตำ

เคล็ดลับที่สำคัญก็คือ ตัวเส้นมะละกอนั้นจะต้องทำให้กรอบและอร่อย โดยการนำไปสับหรือนำไปขูดให้เป็นเส้น หลังจากนั้นก็นำไปแช่ในน้ำเย็นจัด

หรือว่าใส่น้ำแข็งลงไปสัก 6-7 ก้อนก็ได้ แล้วก็คงให้ทั่ว ความเย็นจะกระจายไปโดยรอบ ตัวเส้นส้มตำจะมีความกรอบและอร่อยมากขึ้น

วี ธีการทำ

1 เริ่มต้นโดยทำการโขลกพริกกับกระเทียมให้พอแล้ว โดยส่วนตัวนั้นจะชอบใช้พริกแห้งมากกว่า จะมีความผิดและร้อนมากกว่า

2 หลังจากนั้นก็ทำการเติมมะนาว น้ำต าลทราย มะเขือเปราะ มะกอ ก มะเขือเหลือง น้ำป ล าร้าข้น และน้ำมะขามเปียกลงไป สำหรับใครที่ใส่ผงชูรสลงไปก็สามารถใส่ได้

ความจริงแล้วตัวผงชูรสไม่ได้อันตัวที่ทำให้ผมของคุณร่วง ใครชอบเนื้อป ล าร้าก็สามารถใส่เนื้อป ล าร้าลงไปได้เป็นต่อนๆได้เลย

3 หลังจากนั้นก็ทำการตำเบาๆ แล้วก็ใช้ทัพพีช่วยในการคลุกเคล้าให้เข้ากัน พย าย ามอย่ากำลังจะทำให้ตัวเส้นส้มตำ ช้ำ ไม่อร่อย เมื่อเสร็จแล้วให้นำการโรยหน้าด้วยเม็ดกระถิน บอ กเลยว่าแซ่บนัวอร่อยถึงใจ

สำหรับใครจะใช้เป็นตำขนมจี น เป็นเส้นแป้ง แล้วใส่พริกส ดกระเทียมหน่อยก็จะอร่อยเช่นเดียวกัน มีความหอมความนัวแบบถึงใจ

เตือนกันไว้ เจอแ บ ง ค์วางอยู่ ที่ปัดน้ำฝนรถ อย่าลงไปหยิบเด็ดขาด

ปัจจุบันแก๊ งมิ จ ฉ าชี พได้ออ กกลอุบายมากมายเพื่อห ล อ กผู้คน เพราะฉะนั้นแล้วเราทุกคนควรระมัดระ วังตั วอย่างรอบคอบ เพื่อไม่ให้ตกเป็นเห ยื่อได้

วันนี้จะมานำเสนอ กลโ ก งแบบใหม่ นั้นก็คือหากพบแ บ ง ค์เงินสดเสียบไว้ที่ปัดน้ำฝนหน้ารถละก็อย่าลงไปเก็บโดยเด็ ดข า ด

นั่นไม่ใช่โช คหล่นจากฟ้า แต่เป็น มห า ย า พิ ษที่จะนำความโ ช ค ร้ า ย มาให้ อย่าปล่อยให้ค ว า ม โ ล ภอย ากได้เงินทำให้หยิบอะไรโดยไม่คิดให้รอบคอบ เอาล่ะมาดูทริคของ มิ จ ฉ า ชี พ กันหน่อย

มิ จ ฉ า ชี พ มัน มายังไงนั้นก็ย ากจะรู้ แต่ที่แน่ ๆ มัน มาพร้อมกับก ล อุ บ า ยที่แสนเนียน คือ จะเอาธนบัตรมาล่อให้เหยื่อลงมาจากรถ

โดยการเสียบธนบัตรไว้บนที่ปัดน้ำฝน พอคุณเข้าไปในรถแล้วเห็นว่าเป็นเงินก็รีบลงไปจะเก็บ โดยหารู้ไม่ว่ากำลังติดกับดัก มิ จ ฉ า ชี พ เข้าให้แล้ว

จังหวะที่คุณลงมาจากรถนั่นเอง มิ จ ฉ า ชี พ มันซุ่มรอจังหวะอยู่แล้ว เพราะลงมาไม่นานส่วน มากก็ไม่ได้ล็อครถกันหรอ ก แล้วมันจะรออะไร มิ จ ฉ า ชี พ ก็แอบวิ่งขึ้นรถข โ ม ยรถยนต์ของคุณขับชิ่งหนีไปต่อหน้า ต่ อ ต าเลย

แถมเงินที่เสียบอยู่หน้ารถนั้นก็ยังไม่ทันได้ด้วยซ้ำ รถมันขับหนีไปก่อน เสียน้อยเสียมากเสียย ากเสียเงิน ถ้าเจอแบบนี้คงเป็นอะไรที่ น่ า เ จ็ บ ใ จ สุด ๆ

ฉะนั้นแล้วทุกคนจะต้องระมัดระวังให้ดี ต่อให้ลงไปจากรถแค่ไม่นาน ทางที่ดีควรจะล็อครถเลยดีกว่า และถ้าหากเกิดขึ้นแล้ว รถหายแล้ว

ก็ให้คิดเสียว่าโชคดีที่ไม่โ ด น ทำ ร้ า ย เอาเสียก่อน ให้รีบแจ้งตำรวจโดยเร็วจะได้สกัดจับรถได้ทัน ถ้าตำรวจทำงานกันเร็วก็อาจจะได้รถคัน มาก็ได้

ทุกวันนี้อยู่ย ากกว่าเดิมเยอะ มิ จ ฉ า ชี พ มาในค ร า บ ค น ดี มาในรูปแบบ ก ล ล ว งมากมาย ทุกคนจะต้องรอบคอบในการใช้ชีวิตทุกรูปแบบ อย่าด่วนตัดสินใจกับอะไรเร็วเกินไป

ครั้งนี้มันอาจจะแค่เอาเงิน มา ล่ อ แต่ถ้าน่ากลัวกว่านั้นคือ โ ด น ขู่ โ ด น ป ล้ น เลย แต่สำหรับเหตุการณ์ประมาณนี้มักจะเกิดขึ้นกับที่จอดรถโล่งแจ้ง

ที่คาดว่าจะปลอดภัย นั่นแหละ อั น ต ร า ยเลย ร ะ วั งกันด้วย อย่าลืมแบ่งปันเพื่อเตือนคนอื่นๆด้วย